简介：对于一些小餐饮店来说，前期想要进入市场并不是件容易事儿，因为前期没有知名度，资金薄弱，不能像大餐厅一样砸广告，但是不花钱，又怎么做营销呢？小餐馆推广自己的餐厅，可以有以下三种营销方式：一、产品营销1、 ...
| 对于一些小餐饮店来说，前期想要进入市场并不是件容易事儿，因为前期没有知名度，资金薄弱，不能像大餐厅一样砸广告，但是不花钱，又怎么做营销呢？ 
小餐馆推广自己的餐厅，可以有以下三种营销方式：一、产品营销1、做好菜品研发有的餐馆在确定自己餐馆定位和模式以后，并不急于研发所有的菜品。确定一些想象中的招牌菜、主打菜后，都是先找货源，再定菜品。因为只有保证一手货源，才能保证成本最低，这个时候研发菜品才能实现毛利最大化。餐厅可以组织专门的采购团队。既懂厨艺又懂成本计算，负责全国各地根源性采购，依据货源研发菜品，保证产品稳定性和利润最大化。2、用产品品质说话高质量的菜品永远是餐厅留住顾客的根本，高质量的菜品不仅要有特色，口感要好，还要营养丰富等。人们到餐厅来就是吃饭的，菜品的好坏直接影响着餐厅的方方面面。如果一个餐厅没有过硬的菜品支撑，即使营销做的再好，只能成功一时，不可能长久成功。开发的菜系和菜品符合消费习惯，真正是特色美味的菜肴，即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。3、打造餐厅特色菜招牌菜对于一个餐厅的而言，是一个很重要的存在。在餐厅，服务员常常会听到到这样的提问，“你们的特色菜是什么”。很多餐厅的菜单上都标注有“主厨推荐”或是“主厨精选”来推荐菜肴。这一类菜往往更受欢迎。那么要如何打造餐厅的招牌菜呢？①挖掘地方特色。一方水土养一方人，每个地方的餐饮文化也不同。重庆的火锅、湖南的小龙虾、武汉的热干面、北京的烤鸭、成都的担担面…这些菜都极具地方特色，饱含地域气息，把这些作为卖点，也能吸引大量的顾客。②做消费者调查。对于本地主力消费群体的消费行为和特征进行调查，打造迎合消费者口味的特色菜品。但是需要注意的是：招牌菜不要太多，否则容易使餐厅定位模糊，流失部分客户。二、活动营销1、常见的活动营销方式①最传统的宣传方式，比如发传单。这种方式比较适合新店开业或者是做活动，成本也比较低。②打折、优惠、团购这些活动是常用的营销方案，虽然不能长远的推广餐厅，但是也可以为餐厅带来暂时客流量。比如中秋节、情人节这一类的节日，是顾客外出就餐最集中的日子，好的活动能为你带来想不到的客流量。2、新型营销方式：微信营销①发展自己的粉丝圈。平时菜肴更新、打折优惠的消息，顾客都可以在微信餐厅中看见。②做一些特惠活动，让大家在朋友圈分享起来，提高餐厅的曝光率。③鼓励客人在吃饭前或者吃饭后进行分享。④赠送小礼品，提高餐厅的服务质量，让客人很乐意进行分享，在朋友圈轰炸式的宣传之下，很难说餐厅不火起来。⑤通过一些微信餐厅的平台，比如美食等，让我们的客户在微信上就能解决订餐、点餐、支付等操作，这种方便快捷的体验，更能提高咱们餐厅的回头率和客户的忠实度。3、通过社区推广虽说圈子小，但覆盖面还是很广的，而要怎么从这个小圈子里面捞到咱们的客户呢？那就需要先对咱们的餐厅进行一个定位，确定我们的服务人群，有了一个目标之后，我们就可以有针对性的进行营销推广了。①针对小区的客户，最好是下班的时候去，这时候客户才有可能有时间阅读你的传单或者其他类型的宣传资料②在小区做一些小活动，比如扫二维码关注微信公众账号后可以获得优惠劵，这样子就可以得到客户的联系方式了，只有有了客户的联系方式，我们就可以对客户进行点对点的精准推广。三、体验式营销1、环境是餐厅的“脸面”人们吃饭常常吃的不是饭，而是一种氛围，装修也是吸引顾客的地方。在中小型餐厅里餐厅的“脸面”往往是最容易被忽视的！很多中小餐馆，进餐环境普遍不好，体验很差。老一辈的人还能理解，但如今消费主力以90后、00后为主，这一部分消费群体，下馆子不光是吃饱，还要吃得好，体验好，所以餐厅环境真的很重要！环境如何打造？①对于小型餐馆来说，装修不一定要多么上档次，但一定要足够舒适。最好有自己的餐厅风格。不管是怀旧的、田园的、还是现代化的。这个风格需要根据餐馆的定位来确定。②装修风格是与菜肴应该相呼应，如果不匹配，餐厅就会显得不伦不类。现在有很多主题餐厅广受好评，就是因为装修极具特色。有特色的装修风格，可以吸引顾客自主的发朋友圈，吸引更多的顾客。
2、利用好的服务是形成好口碑①客人到餐厅来消费，除了吃饱饭，其次就是来享受服务的。餐饮业作为服务业的一份子，那就得有服务业的特色，提供优质的服务，让客户满意。现在许多小餐厅不重视这一点，说话粗鲁，慢待客人，处理问题不及时等等，这类餐厅不管是在哪个时代，都将被淘汰。②餐厅要赢得好的口碑，一定要让每一位顾客都微笑而去，虽然有些顾客不一定来消费和买你的东西，但是你的表现会让他们津津乐道，他们会主动帮你传播你的与众不同和你的热情好客，很多时候，有些顾客还会被你的真诚打动而改变主意。这样做可能会花费较多的人力成本，但是和那些既要花钱又惹消费者烦的广告相比，一定更有说服力。
3、引导顾客体验体验消费是一种有效的营销策略。客户消费体验，其实也需要引导，尤其是餐厅推出新的菜品或服务时，让顾客进行体验营销不失为一种好方法。请顾客来进行超值体验，利用顾客占便宜、好奇的心理，与他们积极沟通，让顾客认可和接受，同时，好的经营环境、服务、产品更能获得消费者的口碑传播和消费推荐。本文仅代表作者个人观点，不代表巅云官方发声，对观点有疑义请先联系作者本人进行修改，若内容非法请联系平台管理员，邮箱2522407257@qq.com。更多相关资讯，请到巅云www.rzxsoft.cn学习互联网营销技术请到巅云建站www.rzxsoft.cn。 |
